Personal Chef

CUCINARE…A CASA MIA O A CASA VOSTRA!

Volete qualcosa di più che un bicchiere di vino e una misera tartina? Posso prepararvi una cena per la vostra occasione speciale o una festa per 50 invitati!

Volete imparare a fare la pasta in casa e cucinare manicaretti? Possiamo farlo insieme in un corso di cucina dedicato a voi…

Volete scoprire dove acquistare verdure, carne e pesce freschissimi? Organizzo tour nei mercati romani, alla scoperta delle prelibatezze della capitale

Qui troverete tanti piatti che potete combinare secondo il vostro gusto o ispirazione, ma il blog (come la mia cucina) è in continua evoluzione, quindi guardate cosa pubblico e non esitate a chiedere variazioni o piatti speciali!

You want something more than a glass of wine and a tiny finger food?
I can cook a special dinner or a 50 guests party as your chef on demand

You want to learn how to make fresh pasta as the Romans do?
We can do it together in a tailored cooking class

You want to discover where to buy seasonable vegetables, fresh fish & meat?
We can enjoy a Food and Market Tours in the most typical neighborhoods of Rome

Here you will find many dishes that you can combine according to your taste or inspiration, but the blog (like my cooking) is constantly changing, so look at what I publish and do not hesitate to ask for changes or special dishes!

 Menù Romano (as the Romans eat)

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  • Spaghetti alla carbonara/amatriciana
  • Gnocchi di semolino/Roman dumplings
  • Zuppa di ceci e baccalà/fagioli/lenticchie e castagne/broccoli e arzilla – Soup with chickpeas & cod/bean/lentils & chestnuts/broccoli & Thornback ray
  • Saltimbocca alla romana
  • Abbacchio a scottadito/Roman grilled lamb chops
  • Cicoria ripassata/puntarelle/carciofi – chicory, puntarelle or artichokes

Carne (meat)

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  • Crostino con lardo aromatizzato/Crouton flavored with lard
  • Strudel con radicchio e speck/ Salty strudel filled with radicchio and speck
  • Zuppa di funghi in crosta di pane/Mushroom soup in bread crust
  • Arrosto di vitello in salsa di cipolle/Roast veal in red onions sauce
  • Arista di maiale alle mele/Roast pork with apples

Pesce (fish)

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  • Tortino di alici su letto di patate/Potato & Anchovy Gratin
  • Spaghetti alle vongole con bottarga al profumo di limone/Spaghetti with clams, roe & lemon flavour
  • Albanella/Fish and shellfish soup in jar
  • Filetto intrecciato con panatura mediterranea/Fish fillet roasted in Mediterranean breading

Vegetariano (veggie)

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  • Flan di broccoli con fonduta di parmigiano/Roman broccoli souffle with Parmesan cheese fondue
  • Lasagne ai funghi/Mushroom Lasagna
  • Millefoglie di zucca, patate e provola/Millefeuille of pumpkin, potatoes and Provola cheese
  • Torta di scarola/Escarole pie

Dessert

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  • Crostata di ricotta e visciole/Ricotta and sour cherry pie
  • Tiramisù espresso/Tiramisù
  • Crostata della nonna con crema e pinoli/Grandma’s pie with cream and pine nuts
  • Semifreddo al limone/Lemon sorbet
  • Mousse al cioccolato/Chocolate mousse

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2 commenti Aggiungi il tuo

  1. clara pietraru ha detto:

    interessante. vorrei anche sapere il costo di una cena o un pranzo così

    Mi piace

    1. ceciliascaldaferri ha detto:

      Ciao Clara, sono 35 euro a testa per un antipasto, primo, secondo, contorno e dolce con vino e liquori. A presto, spero!

      Mi piace

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