E’ la mia nuova passione, quella ricetta risolvi-tutto che può essere declinata in mille modi diversi, come antipasto, primo e anche dolce! L’ho ‘scoperta’ due settimane fa mentre ero in cucina con il mio amico Mauro a spaccarci la testa immaginando un menù per una serata a tema. Eravamo bloccati sul primo: sapevamo quali dovevano…
Categoria: Secondi
Filetto di maiale affumicato con cipolle rosse e vino
Sono tornata dalle vacanze in Trentino Alto Adige con una macchina carica carica di…prelibatezze locali!! Un vero tripudio di formaggi (quello stagionato nel fieno e quello nel Lagrein sono da urlo!), pani con sesimini vari e soprattutto ‘Lui’: un filetto di maiale affumicato che mi ha veramente conquistato. L’ho cucinato per la cena di capodanno con…
Pasta matta…con zucchine
Cena con vegetariani…ovviamente, mi vengono in mente solo piatti con pesce o carne!;-) Poi, un lampo di genio, mi ricordo di una ricetta che avevo visto su Pinterest qualche giorno fa, a proposito di una certa “pasta matta” perfetta per quiche e strudel…ecco la risposta! Ad avermi colpito, lo ammetto, era che la preparazione sembrava…
Le zucchine ripiene di Fede
Fuga di tre giorni a Ponza…. Sole, mare, scogli, polpette di pesce, vino bianco ghiacciato, camminate e macchia mediterranea… La sera, a casa. Non abbiamo voglia di immergerci nel mondo vociante là sotto, lo rifuggiamo, meglio una cenetta in giardino, con la ‘prua’ del terrazzo puntata sul mare e sulle luci delle barche. In scena…
Tortino di alici
Con il tortino di alici non servono presentazioni, giri di parole o chiacchiere inutili, è una vera bontà, punto. E’ un altro dei miei cavalli di battaglia, oltre che uno dei miei piatti preferiti (mia madre lo usa ormai come ‘arma’ per convincermi a passare a trovarli…”stasera faccio il tortino”, bastano poche parole e io…
Omelette in tazza, cena salvata dal microonde
Io adoro cucinare, ma anche a me capitano quelle serate in cui l’unica cosa che vorrei è buttarmi sul divano in compagnia di una serie tv… Ma il cibo spazzatura no, mi rifiuto! Così ho deciso di provare una ricetta che avevo adocchiato tempo fa su Pinterest (la mia nuova ‘droga’): l’omelette in tazza. In…
Ferragosto con le barchette di melanzane!
Le melanzane, da che non le amavo molto, adesso non mangio altro!:-) In questo caso, tutto merito della fuga di tre giorni in Calabria dalla famiglia per Ferragosto. Appena arrivata, ho trovato sulla porta di casa un cestino di verdure dell’orto bellissime, tra cui una decina di melanzane piccole, lucenti, perfette per fare le barchette…
Quattro europei in un cottage nel Wisconsin…
C’era una volta un tedesco, uno spagnolo, un’italiana e un’estone in un cottage di legno in riva a un lago del Wisconsin….non è l’inizio della solita barzelletta un pò razzista che gioca sugli stereotipi ma uno dei più bei ricordi del mio viaggio negli Stati Uniti. Dopo settimane di incontri con esperti, appuntamenti e visite…
Involtini di maiale alle prugne con salsa alle carote
Ovvero, viola e arancione, una gran passione! La situazione è la seguente (ok, è vero si assomigliano tutte…ma è quella che chiamano quotidianità!!!), lavoro fino a tardi, scappo al corso di farsi, mi fiondo anche a spinning, doccia, capelli, ritorno a casa…e non ci vedo più dalla fame!;-) Acchiappo dal frigo due braciole di maiale,…
Cena in 20 minuti, tagliata di pollo e carciofi
Ci sono sere in cui si torna a casa affamate e stanche ma che insospettabilmente regalano piatti belli e buoni. E’ il caso di questa tagliata di pollo con miele e arancia accompagnata da un tortino di carciofi: una ricetta svuota-frigo che mi ha dato grandi soddisfazioni e mi ha permesso di mettermi a tavola…
Cecilia The Kitchen Witch 