Sfoglia con gorgonzola e mele

Latito da un po’ dal blog….ma in realtà non ho fatto altro che cucinare! Oggi avevo ben due ore per me (prima di rimettermi ai fornelli per 20 persone…) e cosa ho fatto??? Cucinare, ovvio!;-) Avevo una pasta sfoglia, del taleggio e del gorgonzola in frigo e una mela che chiedeva di essere mangiata prima…

Sfogliata carciofi e pecorino

Nella mia quotidiana corsa contro il tempo, una ricetta veloce con i carciofi è la risposta alle mie preghiere! L’altra sera avevo a cena il parentame (è stato il mio compleanno da poco, bisognava festeggiare questi -anta che si avvicinano ;-): gente affamata e golosa come me alla quale non potevo rifilare due patatine e…

The day after…pate’ di fegatini al marsala

Il ‘giorno dopo’ le elezioni Usa, con il risultato che c’è stato, ho proprio bisogno di cibo-coccola, qualcosa di morbido, denso, anche pieno di calorie, basta che dia un pò di sollievo, sono affranta! Girovagando senza idee al supermercato, sono finita al banco frigo e ho trovato dei fegatini di pollo…detto fatto, patè!!! Ho preso…

Una passione smodata, l’hummus!

La lista dei miei cibi preferiti è lunghissima, ma non per questo meno seria! Accanto alla zucca, i carciofi, le puntarelle e i topinambur (tanto per citarne qualcuno…) ci sono i ceci, adorati in tutte le forme e salse: dalla classica zuppa (che non disdegno neanche in estate, tiepida) ai legumi aromatizzati e cotti in…

Pasta matta…con zucchine

Cena con vegetariani…ovviamente, mi vengono in mente solo piatti con pesce o carne!;-)  Poi, un lampo di genio, mi ricordo di una ricetta che avevo visto su Pinterest qualche giorno fa, a proposito di una certa “pasta matta” perfetta per quiche e strudel…ecco la risposta! Ad avermi colpito, lo ammetto, era che la preparazione sembrava…

Omelette in tazza, cena salvata dal microonde

Io adoro cucinare, ma anche a me capitano quelle serate in cui l’unica cosa che vorrei è buttarmi sul divano in compagnia di una serie tv… Ma il cibo spazzatura no, mi rifiuto! Così ho deciso di provare una ricetta che avevo adocchiato tempo fa su Pinterest (la mia nuova ‘droga’): l’omelette in tazza. In…

Tzatziki, un fresco aperitivo

Dopo hummus e babaganush, è il turno dello tzatziki, perfetto per l’aperitivo! Indovinate un pò, è anche facile e veloce 😉 Prendete un cetriolo piccolo, grattugiatelo con una grattugia a maglie non troppo fitte e lasciatelo sgocciolare per almeno una mezz’ora. Spremetelo ulteriormente con un cucchiaio per togliere l’acqua in eccesso, unite 1 o 2…

Panzanella

Avete presente quelle serate in cui decidi che vuoi una cosa, e solo quella?? Non importa che non hai gli ingredienti giusti, i tempi necessari, che farla in un altro momento verrebbe sicuramente meglio…e’ la serata che vuoi quello e stop! Ieri era così per me, volevo la panzanella, uno dei miei piatti preferiti, perchè…

Babaganoush…ovvero, come fare pace con le melanzane!

Con le melanzane è sempre stato un rapporto di amore e odio. La consistenza non mi fa impazzire e quei semini mi sono ‘indigesti’…però adoro le polpette di melanzane e le barchette di melanzane ripiene di pomodoro che fa mia madre. Quindi ho capito che il problema non è il sapore ma la forma…e ho…

Quattro europei in un cottage nel Wisconsin…

C’era una volta un tedesco, uno spagnolo, un’italiana e un’estone in un cottage di legno in riva a un lago del Wisconsin….non è l’inizio della solita barzelletta un pò razzista che gioca sugli stereotipi ma uno dei più bei ricordi del mio viaggio negli Stati Uniti. Dopo settimane di incontri con esperti, appuntamenti e visite…

Fragole a Eat Parade!

Ebbene sì, ero io in tv! Per la rubrica Eat Parade del Tg2 abbiamo registrato a casa mia un servizio sulle fragole!! Giocare con le fragole in cucina è facile, sono buone, sane e belle, ma io volevo farla un pò più difficile….proporre ricette salate! Considerando anche l’avvicinarsi della bella stagione, ho pensato a un’insalata…