Sono giorni che sono bombardata da pubblicità del Black Friday…le ho ignorate tutte. Stasera però stavo pensando a cosa mangiare per cena, una cosa semplice, carne bianca, dei petti di pollo magari… Così si è accesa una luce…ma non si sta avvicinando il Thanksgiving?? Cavolo, ma è domani! Non che io sia un’appassionata della festa…
Categoria: Carne
Filetto di maiale affumicato con cipolle rosse e vino
Sono tornata dalle vacanze in Trentino Alto Adige con una macchina carica carica di…prelibatezze locali!! Un vero tripudio di formaggi (quello stagionato nel fieno e quello nel Lagrein sono da urlo!), pani con sesimini vari e soprattutto ‘Lui’: un filetto di maiale affumicato che mi ha veramente conquistato. L’ho cucinato per la cena di capodanno con…
Gnocchi di patate al ragu’ bianco
Una volta ogni tanto anch’io abbandono (temporaneamente) le ricette veloci per cimentarmi con i capisaldi della tradizione che richiedono ore di cottura. E’ il caso del ragu’, in questo caso in bianco, che io ho usato per condire dei morbidi gnocchi di patate….bontà assoluta! In realtà, è di una facilità disarmante, ci vuole solo un…
Pollo con i peperoni, tradizione romana con i 40 gradi d’estate
Mica c’è solo la tradizione calabrese: nella mia personale formazione, accanto al Meridione dei nonni paterni (che praticamente non ho conosciuto e di cui ho memoria solo grazie all’impegno di mio padre nel farmi conoscere i capisaldi della cucina), ampio spazio trovano le usanze romane. Così, se qualche giorno fa ho fatto le barchette di…
Tagliata di pollo con salsa agrodolce al limone e verdure al cartoccio
Negli ultimi giorni mi sono lasciata andare a qualche stravizio, niente di ultracalorico però un pò ne ho risentito. Ho deciso così di lanciarmi in una ricetta veloce e sfiziosa senza tanti grassi. Basta un petto di pollo, un limone e un paio di carote e zucchine. Ho fatto scaldare la bistecchiera e ho messo a cuocere…
Quattro europei in un cottage nel Wisconsin…
C’era una volta un tedesco, uno spagnolo, un’italiana e un’estone in un cottage di legno in riva a un lago del Wisconsin….non è l’inizio della solita barzelletta un pò razzista che gioca sugli stereotipi ma uno dei più bei ricordi del mio viaggio negli Stati Uniti. Dopo settimane di incontri con esperti, appuntamenti e visite…
Involtini di maiale alle prugne con salsa alle carote
Ovvero, viola e arancione, una gran passione! La situazione è la seguente (ok, è vero si assomigliano tutte…ma è quella che chiamano quotidianità!!!), lavoro fino a tardi, scappo al corso di farsi, mi fiondo anche a spinning, doccia, capelli, ritorno a casa…e non ci vedo più dalla fame!;-) Acchiappo dal frigo due braciole di maiale,…
Cena in 20 minuti, tagliata di pollo e carciofi
Ci sono sere in cui si torna a casa affamate e stanche ma che insospettabilmente regalano piatti belli e buoni. E’ il caso di questa tagliata di pollo con miele e arancia accompagnata da un tortino di carciofi: una ricetta svuota-frigo che mi ha dato grandi soddisfazioni e mi ha permesso di mettermi a tavola…
Un week-end di passione…
Due giorni intensissimi, due serate diversissime per ospiti e menù, una dopo l’altra, per un ‘tranquillo’ week-end di passione!!! Si comincia sabato, con una tavolata di 8 persone, un convivio in piena regola dove i più non si conoscono tra loro ma si trovano subito, complice un buon vino e una coinvolgente cena di pesce!…
Pollo alle prugne su porri e patate
Sono di nuovo in fase creativa, detto altrimenti “lavoro a un’idea”!! Non posso svelare ancora tutto lo scenario, ma sono alle prese di nuovo con un catering, tante persone da sfamare, una tradizione culinaria mai provata prima…insomma, gli ingredienti ci sono tutti!:-) E’ arrivato il momento delle prove in cucina: il primo esperimento sono dei…
Cecilia The Kitchen Witch 