Ravioli al nero di seppia con baccalà

Sono stata a lungo latitante, in realtà sono proprio scomparsa, neanche mi ricordo l’ultima volta che ho pubblicato qualcosa. Avevo tanto da lavorare, e continuo ad averne…ma il richiamo della cucina è più potente!;-) Complice una serata no, ho preso del nero di seppia liquido che tenevo nel cassetto da un po’ e ho fatto…

Crema di fave secche con ‘canederli’ di scarola ripassata

Una ricetta facile e super veloce per chi torna affamatissima/o a casa dopo una lunga giornata al lavoro e una massacrante sessione in palestra!;-) Il pregio delle fave secche, oltre a essere buonissime, è che non hanno bisogno di essere messe a mollo la sera prima…il che significa che sono perfette per le decisioni dell’ultimo…

Tagliatelle al sugo e basilico

Oggi a pranzo un grande classico, tagliatelle al sugo con basilico, tutto fatto a mano, dalla pasta all’uovo alla salsa! Avevo voglia di impastare…;-) Ingredienti: 100 grammi di farina 1 uovo sale 2 Pomodori da sugo Olio evo Zucchero Basilico Uno spicchio d’aglio Procedimento: Mettetete la farina a fontana sulla spianatoia, unite l’uovo e il…

Pasta al forno con carciofi (ovvero, l’arte del riciclo)

Avete presente quando calate pasta per un reggimento e poi vi rendete conto che a tavola siete ‘solo’ in sei?! La fame a volte gioca brutti scherzi 😉 Sfamata la truppa, mi si è posto il dubbio amletico di cosa fare con la pasta avanzata: mangiarla il giorno dopo ripassata in padella (delizia assicurata) o…

Risotto al broccolo siciliano con chicchi di melograno

La mia giornata tipo a volte viene rivoluzionata: capita così che invece di andare in palestra alle 8 di sera (cioè, a giornata praticamente finita, ultimo sforzo, spinning, doccia, poi mi mangio anche il tavolo per la fame e vado a dormire soddisfatta…) ci vado all’ora di pranzo…errore!!! Uno, sento la fame due volte tanto;…

Lo sformato della Sora Adele ovvero il sufflè

Avete presente il freddo nelle ossa, quell’umido che non se ne va, neanche seppellendolo sotto due maglioni?! ‘Vivendo’ in motorino dodici mesi all’anno, estate e inverno, con il sole o la pioggia battente, è una sensazione stra-nota. Ieri sera, nonostante i tentativi di scaldarmi e i vari strati di lana addosso, non riuscivo a far passare…

Orecchiette con broccoletti e pecorino

Fine giornata con una sessione di spinning massacrante (35 minuti consecutivi di montagna, per chi sa di cosa parlo…)!!!!!!!!! Sono arrivata a casa con una fame da lupo, mi sarei mangiata il tavolo! Fortunatamente, avevo dei broccoletti già lessati in frigo, del pecorino e delle orecchiette…pasta pronta in 10 minuti! Ho messo a bollire l’acqua,…

Paccheri alla spigola (by Giorgio)

La serata prometteva benissimo: una reunion tra amici, condita con racconti di viaggio in terre lontane, a casa mia ma praticamente senza cucinare! Stavolta infatti è stato il mio amico Giorgio a cimentarsi ai fornelli, per poi arrivare con il sugo per la pasta già pronto…cosa volere di più?? La scelta è ricaduta su uno…

Gnocchi di patate al ragu’ bianco

Una volta ogni tanto anch’io abbandono (temporaneamente) le ricette veloci per cimentarmi con i capisaldi della tradizione che richiedono ore di cottura. E’ il caso del ragu’, in questo caso in bianco, che io ho usato per condire dei morbidi gnocchi di patate….bontà assoluta! In realtà, è di una facilità disarmante, ci vuole solo un…

Sua maestà il pomodoro…

Ore 20.40, rientro a casa, giornata lunghissima, tra venti minuti arrivano due amici a cena…niente di pronto, panico!!! Ore 20.43, sono davanti al frigo, una mezza desolazione. Intravedo però una confezione di pomodorini pachino……la salvezza! Ore 20.45, padella sul fuoco, uno spicchio d’aglio a rosolare nell’olio. Spacco a metà i pomodorini e li metto a…