Paccheri alla spigola (by Giorgio)

La serata prometteva benissimo: una reunion tra amici, condita con racconti di viaggio in terre lontane, a casa mia ma praticamente senza cucinare! Stavolta infatti è stato il mio amico Giorgio a cimentarsi ai fornelli, per poi arrivare con il sugo per la pasta già pronto…cosa volere di più?? La scelta è ricaduta su uno…

Gamberoni in padella con verdure

E’ vero, latito da un pò, mi sono presa finalmente una settimana di vacanza…;-) Tornata a casa, dopo essere stata lontana dai fornelli così a lungo, la voglia di rimettermi a spignattare è stata fortissima….così come la pigrizia post-dolce far nulla! Campo libero quindi a una ricetta velocissima che mi riporta, cuore e mente, alla bellissima…

Tortino di alici

Con il tortino di alici non servono presentazioni, giri di parole o chiacchiere inutili, è una vera bontà, punto. E’ un altro dei miei cavalli di battaglia, oltre che uno dei miei piatti preferiti (mia madre lo usa ormai come ‘arma’ per convincermi a passare a trovarli…”stasera faccio il tortino”, bastano poche parole e io…

Trancio di salmone al cartoccio con verdurine

Neanche ve la racconto, la classica giornata tipo (è pure lunedì!): redazione, passaggio veloce in cantiere, una puntata in cantina con mamma per vedere se c’è qualcosa da ‘saccheggiare’, poi spinning, doccia e capelli…insomma, si sono fatte le 21.30 e c’ho una fame mostruosa!!! Passo da Eataly (la comodità di trovare un supermercato aperto a…

La planetaria è arrivata!!!

  La planetaria è arrivata! Il regalo della nonna troneggia sul comodino (non c’era altro posto dove metterla, ho finito lo spazio vitale!:-) Come inaugurarla degnamente? Il primo pensiero è per il baccalà mantecato, di cui vado matta!! Certo, cucinarlo nella casetta piccina significa stare bene attenti a sventolare per bene, creare correnti, impedire che…

Un week-end di passione…

Due giorni intensissimi, due serate diversissime per ospiti e menù, una dopo l’altra, per un ‘tranquillo’ week-end di passione!!! Si comincia sabato, con una tavolata di 8 persone, un convivio in piena regola dove i più non si conoscono tra loro ma si trovano subito, complice un buon vino e una coinvolgente cena di pesce!…

Polpette di pesce…non bastano mai!

Di polpette se ne possono mangiare a bizzeffe! Altro che due alla volta, decine!:-) Sono il classico cibo perfetto per un sacco di occasioni, dalla festa alla sera del riciclo. Ieri, nonostante non fosse nè il primo nè il secondo caso, ne avevo voglia. Ma essendo martedì, invece delle tradizionali polpette al sugo (un altro…

Pranzo della domenica…

Per me domenica è la giornata dedicata agli esperimenti in cucina: la scelta di oggi è caduta su dei cannoli di grano saraceno con baccalà mantecato su una crema di ceci. Li ho provati una sera a cena Da Teo, un noto ristorante romano di pesce, e non me li sono più tolti dalla testa….

L’albanella di pesce, tutto nel barattolo

Me ne sono innamorata al primo sguardo…ho ‘incontrato’ l’albanella sei anni fa, durante un corso: in un video si mostrava lo chef Mauro Uliassi che preparava questa ricetta, dando vita a una strepitosa zuppa di pesce in barattolo (perdonate la semplificazione). Non ho resistito alla tentazione di ripeterla e da allora l’ho rifatta decine di volte, un…

E’ arrivato…

Ok, il Natale e’ arrivato, cioè siamo ancora alla vigilia ma questo per me e’ il giorno più bello…e faticoso!!!! Tra la spesa e gli ultimi regali, prima di ficcarmi in cucina e non uscirne più fino a stasera, ho dovuto fare una breve pausa…fame! Al volo, ho tagliato un paio di fette di pane,…

Uno strudel di pesce per la vigilia

Una ricetta per la vigilia di Natale, che viene incontro alle aspettative di chi non vuole la solita ‘sbobba’ e alla necessità di chi crede e quella sera mangia solo pesce (vedi, la mia famiglia). Alla precisa domanda di mia madre, “che ‘facciamo’ per la cena del 24 di secondo”, ne e’ nata una profonda…