La primavera nel piatto, vignarola!

Una passione senza limiti, quella per la vignarola, un piatto che celebra la primavera, è la primavera stessa, è tutta là dentro! Farla è relativamente facile, un po’ lunga, ma assolutamente meritevole! E’ perfetta come contorno, con una fetta di pane abbrustolito e un goccio di olio buono, ma anche come condimento per la pasta….

Sfogliata carciofi e pecorino

Nella mia quotidiana corsa contro il tempo, una ricetta veloce con i carciofi è la risposta alle mie preghiere! L’altra sera avevo a cena il parentame (è stato il mio compleanno da poco, bisognava festeggiare questi -anta che si avvicinano ;-): gente affamata e golosa come me alla quale non potevo rifilare due patatine e…

Risotto al broccolo siciliano con chicchi di melograno

La mia giornata tipo a volte viene rivoluzionata: capita così che invece di andare in palestra alle 8 di sera (cioè, a giornata praticamente finita, ultimo sforzo, spinning, doccia, poi mi mangio anche il tavolo per la fame e vado a dormire soddisfatta…) ci vado all’ora di pranzo…errore!!! Uno, sento la fame due volte tanto;…

Pasta matta…con zucchine

Cena con vegetariani…ovviamente, mi vengono in mente solo piatti con pesce o carne!;-)  Poi, un lampo di genio, mi ricordo di una ricetta che avevo visto su Pinterest qualche giorno fa, a proposito di una certa “pasta matta” perfetta per quiche e strudel…ecco la risposta! Ad avermi colpito, lo ammetto, era che la preparazione sembrava…

Le zucchine ripiene di Fede

Fuga di tre giorni a Ponza…. Sole, mare, scogli, polpette di pesce, vino bianco ghiacciato, camminate e macchia mediterranea… La sera, a casa. Non abbiamo voglia di immergerci nel mondo vociante là sotto, lo rifuggiamo, meglio una cenetta in giardino, con la ‘prua’ del terrazzo puntata sul mare e sulle luci delle barche. In scena…

Ferragosto con le barchette di melanzane!

Le melanzane, da che non le amavo molto, adesso non mangio altro!:-) In questo caso, tutto merito della fuga di tre giorni in Calabria dalla famiglia per Ferragosto. Appena arrivata, ho trovato sulla porta di casa un cestino di verdure dell’orto bellissime, tra cui una decina di melanzane piccole, lucenti, perfette per fare le barchette…

Zuppa di ceci ‘primaverile’ con asparagi

Mangerei la zuppa di ceci sempre, in ogni stagione, e in realtà lo faccio, anche d’estate, tiepida è una goduria! In questa versione primaverile, ho aggiunto degli asparagi, sostituendo il tradizionale rosmarino con zest di limone e nocciole tostate. La ricetta è quella solita: lessate i ceci, ripassateli in una casseruola con un goccio d’olio,…

Cena in 20 minuti, tagliata di pollo e carciofi

Ci sono sere in cui si torna a casa affamate e stanche ma che insospettabilmente regalano piatti belli e buoni. E’ il caso di questa tagliata di pollo con miele e arancia accompagnata da un tortino di carciofi: una ricetta svuota-frigo che mi ha dato grandi soddisfazioni e mi ha permesso di mettermi a tavola…

Un classico di primavera, la vignarola

La vignarola è uno di quei piatti con una chiara connotazione temporale, preannuncia la primavera, come e meglio delle rondini 🙂 E’ semplice, semplicissima, e buonissima: tutte verdure di stagione, carciofi, fave, piselli e asparagi, insieme a cipollotti. La ricetta tradizionale prevede anche la lattuga ma a me non piace, quindi l’ho eliminata. Si fa…

Pasticcio di carciofi e piselli…ed è subito festa!

Ecco la ‘torta’ che mamma mi fa per il compleanno, per me è sinonimo di festa! Un pasticcio di carciofi (che adoro) e piselli, con una besciamella a unire e il tocco dolce dato dalla pasta frolla…ebbene sì, pasta frolla. Premesso che come quello di mamma, nessuno…ecco la ricetta per provare a rifarlo! Per la…

Zucca e zenzero, zuppa anti-influenza

Anche le migliori cadono sotto i colpi dell’influenza…comincia con un leggero pizzicorio alla gola, uno starnuto di tanto in tanto, e si rischia di finire con un naso rosso e gocciolante! Tra i vari rimedi per prevenire un raffreddore galoppante, ho deciso di metterci del mio con una zuppa ad hoc di zucca con tanto…

Puntarelle in salsa…cibo degli dei!

Forse non tutti possono capire la mia venerazione per le puntarelle: è una roba romana per romani. Quelli che le hanno provate, non le hanno più dimenticate!!!;-) A me piace seguire tutta la trafila di persona, senza ricorrere a quelle già tagliate al mercato, partendo dalla scelta della pianta giusta di cicoria catalogna che deve…