L’albanella di pesce, tutto nel barattolo

Me ne sono innamorata al primo sguardo…ho ‘incontrato’ l’albanella sei anni fa, durante un corso: in un video si mostrava lo chef Mauro Uliassi che preparava questa ricetta, dando vita a una strepitosa zuppa di pesce in barattolo (perdonate la semplificazione). Non ho resistito alla tentazione di ripeterla e da allora l’ho rifatta decine di volte, un…

Zuppa di lenticchie e castagne in barattolo

Lo so, e’ un vezzo estetico, ma mi piace moltissimo presentare il cibo nei barattoli. Mi piace che ognuno abbia il suo da rimirare, toccare, annusare…inoltre e’ molto d’impatto quando si impiatta. Cosi’ e’ nata l’idea, durante l’ultima cena a casa mia, di portare a tavola ai miei ospiti (praticamente tutti dei perfetti sconosciuti, era…