Continua il mese del broccolo: dopo il romanesco, stavolta è il turno di quello siciliano. L’idea era di farlo in zuppa con vongole e passatelli all’arancia, ma i buoni propositi della mattina sono sfumati prima di arrivare all’ora di pranzo di fronte a una giornata fenomenale con un sole che invogliava a uscire. Così ho…
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L’albanella di pesce, tutto nel barattolo
Me ne sono innamorata al primo sguardo…ho ‘incontrato’ l’albanella sei anni fa, durante un corso: in un video si mostrava lo chef Mauro Uliassi che preparava questa ricetta, dando vita a una strepitosa zuppa di pesce in barattolo (perdonate la semplificazione). Non ho resistito alla tentazione di ripeterla e da allora l’ho rifatta decine di volte, un…
Cecilia The Kitchen Witch 