Quest’anno le vacanze sono, come per tanti, mordi e fuggi!

Due giorni qui, un week end lungo là…stavolta la scelta è caduta sul Salento…….bellissimo (lo so, scoperta dell’acqua calda!). Giorni passati a non far niente, tra nuotate in acque cristalline nella baia sotto casa e cene pantagrueliche a botte di focaccia di patate, calamarate e parmigiana di melanzane.

Tornata nella mia cuccia, però, mi prudevano le mani, avevo voglia di cucinare

Ne è uscito un piatto di spaghetti al volo con alici e pomodorini ciliegino secchi, squisiti!

Acqua sul fuoco, qualche filetto di alici sott’olio nella padella con uno spicchio d’aglio, il tempo che si ‘sciolgano’ un pò, spengo e ci aggiungo una manciata di pomodorini e qualche seme di finocchio (sempre quelli siculi profumatissimi!).

Scolo, giro e porto in tavola…profumo di casa!