giornata al mare = spaghetti alle vongole

un’equazione elementare…

se poi ci aggiungete un weekend a Ponza, il risultato e’ di puro godimento!

metto sul fuoco un soffritto veloce con uno spicchio d’aglio, butto le vongole, un po’ di prezzemolo tritato fino (gambi compresi per dare più sapore), sfumo con vino bianco, aspetto che si aprano e spengo. Per evitare un sovraffollamento di gusci nel piatto, ne tolgo la maggior parte e ne lascio giusto qualcuna per decorare.

Una volta scolata la pasta al dente, butto tutto nella padella con una grattugiata di limone, giro e impiatto!