Sfamare 90 persone?!?! Panico, ansia da prestazione, lista delle cose da comprare in costante aggiornamento, piovono consigli, studio tempi di cottura, logistica, tecniche di impiattamento e (soprattutto) di sopravvivenza… Ma alla fine il gran giorno arriva, passa…e la vincitrice sono io!;-) I pezzi del mosaico vanno al loro posto, la macchina funziona, la squadra pure,…
Categoria: Primi
Prove di catering
L’occasione e’ il compleanno di un amico, 80 invitati, un grande terrazzo per una serata in bilico tra l’estate e l’autunno Serata danzante, niente banchetti ma ‘qualcosa’ che aiuti a riempire lo stomaco mentre si azzarda un passo di ballo tra le idee buttate sul tavolo c’è questo riso Venere con ceci, pomodori secchi e scorza di…
Al contadino non far sapere…
…quanto e’ buono il cacio con le pere! premessa, il risotto e’ tra i miei cibi-coccola per eccellenza, perfetto quando torno a casa infreddolita/malinconica/ingolosita esattamente quello che è successo ieri sera, e nonostante il clima non giustifichi ancora pienamente il ricorso al risotto, era proprio quello che ci voleva! il frigo non metteva a disposizione…
Sorpresa nella ‘Selva’
Esterno sera, macchia mediterranea, grilli a go go (anche zanzare…), parto alla scoperta di un nuovo ristorante…e rimango a bocca aperta! Che piatti! A cominciare dal crudo di baccalà su letto di finocchi, seguito da gnocchi di patate al nero di seppia con seppioline e gamberi rossi da leccarsi i baffi… Tempo due giorni, ritornata a Roma,…
Fine giornata
Una giornata infinita al lavoro, il ‘compleanno’ di Eataly con gamberi rosa a metà prezzo, una voglia matta di cucinare abbinata a una fame senza fine… Così, l’altra sera, ho messo insieme dei ravioli ripieni di patate e menta che avevo fatto qualche settimana fa e poi congelato, con i gamberi rosa saltati in padella e…
Cecilia The Kitchen Witch 