Sabato ho adocchiato questi mini peperoni dolci su uno scaffale al supermercato…non avevo la più pallida idea di cosa farci ed erano lontanissimi dalla mia lista della spesa, ma non ho potuto fare a meno di comprarli, quel genere di shopping compulsivo che a volte (spesso) ti fa ritrovare con cosa inutili e mal assortite nell’armadio senza neanche sapere come ci sono arrivate!

Giorni dopo, tornata a casa tardi, li ho recuperati dal frigo e ho deciso che sarebbero stati la mia cena.

Li ho lavati, ho tagliato la parte superiore, eliminato semi e filamenti bianchi, asciugati e farciti con un mix di patate lesse, cipolla rossa stufata (semplicemente tagliata sottile, passata sul fuoco con un leggero soffritto e un goccio d’acqua per un quarto d’ora) e spezie (io ho messo origano e timo). Un giro di olio e una ventina di minuti in forno a 180 gradi.