Sono stata a lungo latitante, in realtà sono proprio scomparsa, neanche mi ricordo l’ultima volta che ho pubblicato qualcosa. Avevo tanto da lavorare, e continuo ad averne…ma il richiamo della cucina è più potente!;-) Complice una serata no, ho preso del nero di seppia liquido che tenevo nel cassetto da un po’ e ho fatto…
Tag: baccalà
La planetaria è arrivata!!!
La planetaria è arrivata! Il regalo della nonna troneggia sul comodino (non c’era altro posto dove metterla, ho finito lo spazio vitale!:-) Come inaugurarla degnamente? Il primo pensiero è per il baccalà mantecato, di cui vado matta!! Certo, cucinarlo nella casetta piccina significa stare bene attenti a sventolare per bene, creare correnti, impedire che…
Pranzo della domenica…
Per me domenica è la giornata dedicata agli esperimenti in cucina: la scelta di oggi è caduta su dei cannoli di grano saraceno con baccalà mantecato su una crema di ceci. Li ho provati una sera a cena Da Teo, un noto ristorante romano di pesce, e non me li sono più tolti dalla testa….
Ceci e baccalà, mix perfetto!
Ho una passione (neanche troppo segreta) per il connubio ceci e baccalà, provato per la prima volta anni fa in una locanda nei pressi di Avellino, una scoperta del tutto inattesa (vale sia per la locanda che per il connubio di sapori) Da allora l’ho declinato in tanti modi, dalla classica zuppa di ceci con…
Cecilia The Kitchen Witch 