Halloween sta arrivando!

imageAncora non mi è venuta a noia, ma ci sono vicina…:-)

Praticamente, negli ultimi tempi la zucca e’ la protagonista a pranzo e cena, si salva solo la colazione…e anche li’ sto pensando a dei muffin!

Per stasera, pasta con crema di zucca al te’ affumicato con ricotta salata e pancetta croccante

Faccio un soffritto con lo scalogno, aggiungo la zucca a cubetti, un paio di cucchiai di te’ affumicato (Lapsang Souchong) gia’ in infusione e lascio cuocere finché la zucca non si sarà ammorbidita, e poi frullo.

Intanto, scaldo la padella antiaderente e ci metto la pancetta fino a quando non sarà diventata croccante. Una volta cotta la pasta, la manteco nella crema di zucca, grattugio sopra della ricotta affumicata salata, posiziono la pancetta croccante e aggiungo una foglia di salvia.

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