Zucca e castagne…what else?!

C’è bisogno di ripetere che adoro l’autunno??? Unisce alcuni dei sapori che amo di più, zucca, castagne, funghi, tartufo….serve continuare??;-) Stasera avevo voglia di zuppa (diluvia da matti a Roma), la zucca in frigo…what else? castagne! Per fare una cosa nuova, avevo visto qualche giorno fa una ricetta sul blog di panelibrienuvole (zuppa di verza…

Zucca e zenzero, zuppa anti-influenza

Anche le migliori cadono sotto i colpi dell’influenza…comincia con un leggero pizzicorio alla gola, uno starnuto di tanto in tanto, e si rischia di finire con un naso rosso e gocciolante! Tra i vari rimedi per prevenire un raffreddore galoppante, ho deciso di metterci del mio con una zuppa ad hoc di zucca con tanto…

Cinderella to Halloween party! Ovvero…

….storia di come ho cucinato per 50 persone e ne sono uscita viva! L’idea e’ nata un mese fa, a metà tra una provocazione e una battuta…e se facessimo una cena con la zucca qui da voi, al club? Il pensiero ha preso forma, Halloween si avvicinava e da idea e’ diventato un progetto che mi…

Halloween sta arrivando!

Ancora non mi è venuta a noia, ma ci sono vicina…:-) Praticamente, negli ultimi tempi la zucca e’ la protagonista a pranzo e cena, si salva solo la colazione…e anche li’ sto pensando a dei muffin! Per stasera, pasta con crema di zucca al te’ affumicato con ricotta salata e pancetta croccante Faccio un soffritto…

Pumpkin Day #3!

Alla zucca non c’è mai fine!!! Terza puntata della soap opera del momento: cosa fare quando si compra una zucca intera e non si sa come smaltirla! Stavolta la scelta e’ caduta su una combinazione gustosa e molto saporita. Filetto di maiale in padella con salvia e speck, su cicoria ripassata e crema di zucca…

Pumpkin Day #2!

Mica si riesce a finire una zucca così, in una volta sola! E quindi vai con la seconda ricetta, stavolta un classico che richiede più tempo ma da’ grandi soddisfazioni, tortelli di zucca con salvia e amaretti Dosi e preparazione standard per la pasta: per ogni testa a tavola, un uovo e 100 grammi di farina,…

Pumpkin Day!

Io adoro l’autunno. E’ il momento di funghi, castagne, zucche, occasione perfetta per zuppe, arrosti, flan, ci si può veramente sbizzarrire… Era da qualche giorno che sbirciavo sul tavolo la piccola zucca mantovana che avevo trovato al mercato, aspettando il momento giusto per inaugurare la stagione Detto fatto, sono tornata a casa alle 20.30, fame…

Autunno in arrivo…

L’autunno e’ alle porte, lo so perché la sera mi e’ tornata voglia di accendere il forno!;-) Stavolta la scelta e’ caduta sulla zucca, perfetta per un flan veloce che accompagni l’abbacchio a scottadito (carne bianca e saporita, un mix perfetto!) Preparo una marinatura aromatica con pepe (anzi, pepi plurale, nero e Sichuan), rosmarino, alloro,…