Tagliatelle al sugo e basilico

Oggi a pranzo un grande classico, tagliatelle al sugo con basilico, tutto fatto a mano, dalla pasta all’uovo alla salsa! Avevo voglia di impastare…;-)

Ingredienti:

100 grammi di farina

1 uovo

sale

2 Pomodori da sugo

Olio evo

Zucchero

Basilico

Uno spicchio d’aglio

Procedimento:

Mettetete la farina a fontana sulla spianatoia, unite l’uovo e il sale e impastate. Componete una palla e fatela riposare una mezz’ora. Passato il tempo, con il mattarello stendete delle strisce di pasta, passatele nella macchina per ottenere uno spessore sottile e poi create delle tagliatelle. Mettetele a seccare.

Intanto, fate un soffritto con olio e aglio, lavate i pomodori, tagliateli a pezzi e metteteli a cuocere sul fuoco. Unite un pizzico di zucchero, sale e pepe, e foglie di basilico, lasciando il sugo a cuocere sul fuoco basso (se volete una salsa liscia, alla fine frullatela).

Mettete a bollire l’acqua, cuocete la pasta all’uovo per pochi minuti, il tempo che sale in superficie, e poi conditela con sugo e basilico, e una spolverata di parmigiano.

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Today for lunch, a big classic, homemade pasta with tomatoes sauce with basil.

Ingredients:

100 grams of flour

1 egg

salt

2 Tomatoes for sauce

Extra virgin olive oil

Sugar

Basil

A clove of garlic

Put together flour, egg, salt and knead. Create a ball and let it rest for half an hour. After this time, with a rolling pin create some roll of strips of dough, pass them in the machine in order to obtain a thin thickness and then create noodles. Put them out to dry.

Meanwhile, make the sauce with olive oil and garlic on fire, add tomatoes cut into pieces and cook them on the stove. Unite a pinch of sugar, salt and pepper, and basil leaves, leaving the sauce to simmer on low heat (if you want a smooth sauce, at the end blend it).

Boil water, cook the pasta for a few minutes, the time it rises to the surface, and then toss with sauce and basil, and a sprinkling of Parmesan cheese.

 

 

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