Sono tornata!!!! Il mese negli Stati Uniti è volato, ho macinato migliaia di km, ascoltato decine di esperti, parlato con altrettante persone, vissuto esperienze incredibili….e mangiato kg di cibo spazzatura! Avevo una voglia matta di tornare a cucinare, di smanettare nella mia cucina…e così oggi, pur essendo tornata a casa tardissimo, alle 10 di sera,…
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bagna cauda a modo mio…ovvero topinambur, alici e aglio nero
C’era una volta…un week end a Torino, una passione smodata per i topinambur, la scoperta dell’aglio nero, una sera in cui arrivo a casa affamata, con poco in frigo…e ne viene fuori questo piatto. L’idea di partenza è la famosa bagna cauda (non se ne abbiano a male i piemontesi), cioè alici sciolte nell’olio con…
Mese del broccolo #2: spaghetti ‘verdi’ con vongole
Continua il mese del broccolo: dopo il romanesco, stavolta è il turno di quello siciliano. L’idea era di farlo in zuppa con vongole e passatelli all’arancia, ma i buoni propositi della mattina sono sfumati prima di arrivare all’ora di pranzo di fronte a una giornata fenomenale con un sole che invogliava a uscire. Così ho…
Carciofi, j’adore!
Non importa che siano spinosi, a volte duri, difficili da pulire, un po’ cari e un tantino amarognoli, per non parlare del nero che ti lasciano sotto le unghie: niente può intaccare la passione che provo per i carciofi! E’ finalmente arrivata la stagione e ho deciso di celebrare il momento non con il classico…
Salvata dal broccolo (romano)
Era un ‘tranquillo’ we di raccolta delle olive (per capirci, mandrie di amici al lavoro nei campi, decine di metri di reti stese a terra da spostare in continuazione, cassette da riempire, olive che rotolano via…), si avvicinava l’orario del pranzo e i ‘braccianti’ gia mugugnavano per la fame…bisognava trovare velocemente qualcosa da mettere sotto…
Sorpresa nella ‘Selva’
Esterno sera, macchia mediterranea, grilli a go go (anche zanzare…), parto alla scoperta di un nuovo ristorante…e rimango a bocca aperta! Che piatti! A cominciare dal crudo di baccalà su letto di finocchi, seguito da gnocchi di patate al nero di seppia con seppioline e gamberi rossi da leccarsi i baffi… Tempo due giorni, ritornata a Roma,…
Cecilia The Kitchen Witch 