Crema di fave secche con ‘canederli’ di scarola ripassata

Una ricetta facile e super veloce per chi torna affamatissima/o a casa dopo una lunga giornata al lavoro e una massacrante sessione in palestra!;-) Il pregio delle fave secche, oltre a essere buonissime, è che non hanno bisogno di essere messe a mollo la sera prima…il che significa che sono perfette per le decisioni dell’ultimo…

Pioggia chiama zuppa! la scoperta del sedano rapa…

Roma sotto il diluvio universale…niente di strano, se non fosse che è il 31 agosto e nessuno è pronto al ritorno dell’autunno!!! Però, qualcosa di positivo c’è, pioggia chiama zuppa, matematico!;-) Così stasera a cena ho deciso di sperimentare il sedano rapa, brutto come la fame ma proprio buono!! Ricetta facile e veloce, come al…

aglio e cipolla, le mie ‘armi’ contro l’influenza

Speravo di averla scampata…finito l’inverno, basta influenza! Invece oggi, a un certo punto, ho cominciato ad avvertire il classico formicolio alla gola, che nel giro di un paio d’ore è diventato un dolore persistente, al quale si è aggiunta difficoltà a deglutire e quella sensazione di spaesamento tipica dell’arrivo della febbre. Ovviamente, succede proprio in…

Zuppa di ceci ‘primaverile’ con asparagi

Mangerei la zuppa di ceci sempre, in ogni stagione, e in realtà lo faccio, anche d’estate, tiepida è una goduria! In questa versione primaverile, ho aggiunto degli asparagi, sostituendo il tradizionale rosmarino con zest di limone e nocciole tostate. La ricetta è quella solita: lessate i ceci, ripassateli in una casseruola con un goccio d’olio,…

Zucca e zenzero, zuppa anti-influenza

Anche le migliori cadono sotto i colpi dell’influenza…comincia con un leggero pizzicorio alla gola, uno starnuto di tanto in tanto, e si rischia di finire con un naso rosso e gocciolante! Tra i vari rimedi per prevenire un raffreddore galoppante, ho deciso di metterci del mio con una zuppa ad hoc di zucca con tanto…

Il Macco ‘rivisto’

Quella che vi propongo e’ sicuramente un’eresia per i pugliesi: il Macco e’ una ricetta tradizionale, una crema di fave con cicoria da risvegliare i morti. Ma non sempre a casa si hanno gli ingredienti giusti nella serata giusta e quindi si fa quel che si può con quello che si recupera dal frigo! Io…

Crema di finocchio ‘saporita’…detox con gusto!

Questa e’ una versione saporita della crema di finocchio, un classico detox che ho reso più gustoso con una piccola ‘aggiunta’. In una pentola faccio un soffritto con uno spicchio d’aglio e un paio di acciughe. Un volta sciolte, aggiungo il finocchio a pezzi e un mezzo bicchiere d’acqua calda. Una volta ammorbiditi, frullo il…