Zucca e zenzero, zuppa anti-influenza

Anche le migliori cadono sotto i colpi dell’influenza…comincia con un leggero pizzicorio alla gola, uno starnuto di tanto in tanto, e si rischia di finire con un naso rosso e gocciolante!

Tra i vari rimedi per prevenire un raffreddore galoppante, ho deciso di metterci del mio con una zuppa ad hoc di zucca con tanto zenzero, che ha una forte azione antinfiammatoria.

Solita preparazione veloce. Prendo una fetta di zucca, la pulisco e la taglio a pezzetti. Faccio lo stesso con una piccola patata. Sbuccio uno scalogno (una cipolla va bene lo stesso), faccio un soffritto e verso nel tegame zucca e patate.  Aggiungo un pezzetto di zenzero: sulla quantità, sta a voi a seconda del gusto. In questo caso, io ce ne ho messo un bel pò: mi piace il piccante che aggiunge alla zuppa e soprattutto fa bene!

Copro con del brodo vegetale e lascio cuocere per un quarto d’ora almeno, fino a quando le verdure saranno morbide, quindi frullo. Faccio decantare qualche minuto con un rametto di rosmarino (che poi tolgo) e impiatto aggiungendo un cucchiaio abbondante di yogurt bianco naturale e un pizzico di curcuma.

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Pumpkin soup with ginger…to fight flu!

Fighting flu… it begins with a slight tingling in the throat, sneezing from time to time, and you are likely to end up with a red nose and dripping! To prevent a galloping fever, I decided to use my ad hoc pumpkin soup with lots of ginger, which has a strong anti-inflammatory action.

As usual, it’s a quick preparation. I take a slice of pumpkin, clean it and cut into pieces. I do the same with a small potato. I peel shallot (it’s the same with onion), put into a pan with olive oil and then add pumpkin and potatoes. I put also a piece of ginger: it’s up to you to decide how much, depending on your taste. In this case, I put quite a bit: I like the spicy taste that adds to the soup and especially it’s healthy!

Cover with vegetable broth and let it cook for a quarter of an hour at least, until the vegetables are soft, then blend them. I leave it a few minutes together with a sprig of rosemary (then I take it off) and put in the plate with a tablespoon of natural yogurt and a pinch of turmeric.

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