Una passione senza limiti, quella per la vignarola, un piatto che celebra la primavera, è la primavera stessa, è tutta là dentro! Farla è relativamente facile, un po’ lunga, ma assolutamente meritevole! E’ perfetta come contorno, con una fetta di pane abbrustolito e un goccio di olio buono, ma anche come condimento per la pasta….
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Pasta al forno con carciofi (ovvero, l’arte del riciclo)
Avete presente quando calate pasta per un reggimento e poi vi rendete conto che a tavola siete ‘solo’ in sei?! La fame a volte gioca brutti scherzi 😉 Sfamata la truppa, mi si è posto il dubbio amletico di cosa fare con la pasta avanzata: mangiarla il giorno dopo ripassata in padella (delizia assicurata) o…
Sfogliata carciofi e pecorino
Nella mia quotidiana corsa contro il tempo, una ricetta veloce con i carciofi è la risposta alle mie preghiere! L’altra sera avevo a cena il parentame (è stato il mio compleanno da poco, bisognava festeggiare questi -anta che si avvicinano ;-): gente affamata e golosa come me alla quale non potevo rifilare due patatine e…
Cena in 20 minuti, tagliata di pollo e carciofi
Ci sono sere in cui si torna a casa affamate e stanche ma che insospettabilmente regalano piatti belli e buoni. E’ il caso di questa tagliata di pollo con miele e arancia accompagnata da un tortino di carciofi: una ricetta svuota-frigo che mi ha dato grandi soddisfazioni e mi ha permesso di mettermi a tavola…
Un classico di primavera, la vignarola
La vignarola è uno di quei piatti con una chiara connotazione temporale, preannuncia la primavera, come e meglio delle rondini 🙂 E’ semplice, semplicissima, e buonissima: tutte verdure di stagione, carciofi, fave, piselli e asparagi, insieme a cipollotti. La ricetta tradizionale prevede anche la lattuga ma a me non piace, quindi l’ho eliminata. Si fa…
Pasticcio di carciofi e piselli…ed è subito festa!
Ecco la ‘torta’ che mamma mi fa per il compleanno, per me è sinonimo di festa! Un pasticcio di carciofi (che adoro) e piselli, con una besciamella a unire e il tocco dolce dato dalla pasta frolla…ebbene sì, pasta frolla. Premesso che come quello di mamma, nessuno…ecco la ricetta per provare a rifarlo! Per la…
Carciofi, j’adore!
Non importa che siano spinosi, a volte duri, difficili da pulire, un po’ cari e un tantino amarognoli, per non parlare del nero che ti lasciano sotto le unghie: niente può intaccare la passione che provo per i carciofi! E’ finalmente arrivata la stagione e ho deciso di celebrare il momento non con il classico…
Cecilia The Kitchen Witch 