Mica c’è solo la tradizione calabrese: nella mia personale formazione, accanto al Meridione dei nonni paterni (che praticamente non ho conosciuto e di cui ho memoria solo grazie all’impegno di mio padre nel farmi conoscere i capisaldi della cucina), ampio spazio trovano le usanze romane. Così, se qualche giorno fa ho fatto le barchette di…
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Tagliata di pollo con salsa agrodolce al limone e verdure al cartoccio
Negli ultimi giorni mi sono lasciata andare a qualche stravizio, niente di ultracalorico però un pò ne ho risentito. Ho deciso così di lanciarmi in una ricetta veloce e sfiziosa senza tanti grassi. Basta un petto di pollo, un limone e un paio di carote e zucchine. Ho fatto scaldare la bistecchiera e ho messo a cuocere…
Cena in 20 minuti, tagliata di pollo e carciofi
Ci sono sere in cui si torna a casa affamate e stanche ma che insospettabilmente regalano piatti belli e buoni. E’ il caso di questa tagliata di pollo con miele e arancia accompagnata da un tortino di carciofi: una ricetta svuota-frigo che mi ha dato grandi soddisfazioni e mi ha permesso di mettermi a tavola…
Riciclo post-party: vellutata di verza con polpette di pollo
Il post-party (dopo quasi 12 ore di sonno) è all’insegna del riciclo, uno svuota frigo che non lasci tracce! 🙂 Sotto mano mi è rimasto del pollo della cena scozzese e un cavolo verza: con la mia passione per le zuppe non ho bisogno di pensarci molto, preparo una vellutata di cavolo verza con polpette…
E Scozia sia…!
E così, dopo due settimane di intensi studi e prove in cucina, la serata scozzese è arrivata…ed è passata, con successo! Trenta invitati + una tradizionen culinaria pressochè sconosciuta = ansia da prestazione a mille!!! L’occasione era la Burns Night, cioè la celebrazione di Robert Burns, famoso poeta scozzese, il cui ‘compleanno’, il 25 gennaio,…
Pollo alle prugne su porri e patate
Sono di nuovo in fase creativa, detto altrimenti “lavoro a un’idea”!! Non posso svelare ancora tutto lo scenario, ma sono alle prese di nuovo con un catering, tante persone da sfamare, una tradizione culinaria mai provata prima…insomma, gli ingredienti ci sono tutti!:-) E’ arrivato il momento delle prove in cucina: il primo esperimento sono dei…
I rimedi della nonna
Prime avvisaglie d’autunno…e puntuale arriva il raffreddore! Stavolta veramente la pioggia non c’entra, piuttosto l’aria condizionata, ma il risultato e’ purtroppo lo stesso: naso gocciolante, gola infuocata, testa ovattata e orecchie chiuse. Aspirina a parte, credo fermamente nei rimedi della nonna, a cominciare dal brodo di pollo, perfetto per scaldare, rincuorare e far passare il…
Cecilia The Kitchen Witch 