Ancora non mi è venuta a noia, ma ci sono vicina…:-) Praticamente, negli ultimi tempi la zucca e’ la protagonista a pranzo e cena, si salva solo la colazione…e anche li’ sto pensando a dei muffin! Per stasera, pasta con crema di zucca al te’ affumicato con ricotta salata e pancetta croccante Faccio un soffritto…
Autore: ceciliascaldaferri
Pumpkin Day #3!
Alla zucca non c’è mai fine!!! Terza puntata della soap opera del momento: cosa fare quando si compra una zucca intera e non si sa come smaltirla! Stavolta la scelta e’ caduta su una combinazione gustosa e molto saporita. Filetto di maiale in padella con salvia e speck, su cicoria ripassata e crema di zucca…
Ricotta, che passione!
Sabato di shopping…viene la mia amica A. a cena, ho voglia di cucinarle qualcosa di buono con il pesce. Svolazzo tra la mia pescheria preferita (un tempio di cose buone gestito da persone attente al mare, competenti e mai avare di consigli e ricette), il fruttivendolo sotto casa, panificio….e mi ritrovo a passare davanti a…
Pumpkin Day #2!
Mica si riesce a finire una zucca così, in una volta sola! E quindi vai con la seconda ricetta, stavolta un classico che richiede più tempo ma da’ grandi soddisfazioni, tortelli di zucca con salvia e amaretti Dosi e preparazione standard per la pasta: per ogni testa a tavola, un uovo e 100 grammi di farina,…
Pumpkin Day!
Io adoro l’autunno. E’ il momento di funghi, castagne, zucche, occasione perfetta per zuppe, arrosti, flan, ci si può veramente sbizzarrire… Era da qualche giorno che sbirciavo sul tavolo la piccola zucca mantovana che avevo trovato al mercato, aspettando il momento giusto per inaugurare la stagione Detto fatto, sono tornata a casa alle 20.30, fame…
I rimedi della nonna
Prime avvisaglie d’autunno…e puntuale arriva il raffreddore! Stavolta veramente la pioggia non c’entra, piuttosto l’aria condizionata, ma il risultato e’ purtroppo lo stesso: naso gocciolante, gola infuocata, testa ovattata e orecchie chiuse. Aspirina a parte, credo fermamente nei rimedi della nonna, a cominciare dal brodo di pollo, perfetto per scaldare, rincuorare e far passare il…
And the winner is… (90 e non sentirli)
Sfamare 90 persone?!?! Panico, ansia da prestazione, lista delle cose da comprare in costante aggiornamento, piovono consigli, studio tempi di cottura, logistica, tecniche di impiattamento e (soprattutto) di sopravvivenza… Ma alla fine il gran giorno arriva, passa…e la vincitrice sono io!;-) I pezzi del mosaico vanno al loro posto, la macchina funziona, la squadra pure,…
Shopping compulsivo
Sabato ho adocchiato questi mini peperoni dolci su uno scaffale al supermercato…non avevo la più pallida idea di cosa farci ed erano lontanissimi dalla mia lista della spesa, ma non ho potuto fare a meno di comprarli, quel genere di shopping compulsivo che a volte (spesso) ti fa ritrovare con cosa inutili e mal assortite…
Domenica svuotafrigo (crumble salato, feta e pomodori secchi)
E’ arrivata la domenica svuotafrigo: rovistando la’ dentro ho trovato un panetto di feta, un barattolo di pomodori secchi sott’olio e un mazzetto di menta…una combinazione perfetta (anche cromaticamente :-)) Visto che non ho intenzione di abbandonare il divano per tutto il giorno, ho optato per la versione all-in-jar, tutto nel barattolo Ho recuperato dei…
La (non) bufala del ciambellone light
Buono e sano…lo ammetto, non ci ho mai creduto fino in fondo a questo binomio, mi e’ sempre sembrata la storiella che ti rifilano per farti mandar giu’ la pillola amara (in questo caso, insipida) Percio’ quando mi hanno suggerito questa ricetta per un ciambellone della colazione ‘light’, l’ho presa come una sfida…e ho perso Mi…
Cecilia The Kitchen Witch 