Cioccolato e mandorle…che altro serve per una torta di compleanno??;-) Con la Caprese si fa sempre centro, non è dietetica (ma quale dolce??) ma è relativamente facile da fare e molto, molto gustosa! Prendete 300 grammi di mandorle pelate, passatele al forno per qualche minuto per tostarle (attenti, perché passano dal bianco latte al nero…
Autore: ceciliascaldaferri
kataifi…che scoperta!!!
La scoperta dell’acqua calda…ho mangiato tante volte la pasta kataifi al ristorante ma non l’avevo mai cucinata in prima persona…che figata!! In questo caso, ne avevo una confezione aperta davanti, tanta fame e poche idee: cosa c’è di meglio quindi di un classico? Un dolce, con miele, anzi mieli, granella di nocciole e pistacchi di…
Trancio di salmone al cartoccio con verdurine
Neanche ve la racconto, la classica giornata tipo (è pure lunedì!): redazione, passaggio veloce in cantiere, una puntata in cantina con mamma per vedere se c’è qualcosa da ‘saccheggiare’, poi spinning, doccia e capelli…insomma, si sono fatte le 21.30 e c’ho una fame mostruosa!!! Passo da Eataly (la comodità di trovare un supermercato aperto a…
Crema di fave, cestino di pancarrè e asparagi croccanti
E’ vero, sono latitante da un pò, tanti progetti, uno più bello dell’altro, novità su novità, il cibo e la cucina sono sempre in mezzo, in un modo o nell’altro…;-) Intanto, il tempo di Roma mi fa impazzire, l’anticipo d’estate che mi aveva spinto a tirare fuori un inizio di cambio stagione è stato clamorosamente…
aglio e cipolla, le mie ‘armi’ contro l’influenza
Speravo di averla scampata…finito l’inverno, basta influenza! Invece oggi, a un certo punto, ho cominciato ad avvertire il classico formicolio alla gola, che nel giro di un paio d’ore è diventato un dolore persistente, al quale si è aggiunta difficoltà a deglutire e quella sensazione di spaesamento tipica dell’arrivo della febbre. Ovviamente, succede proprio in…
Risotto al radicchio, stasera cibo-coccola!
E’ serata di cibo-coccola!!! Sono tornata a casa intirizzita dal freddo e stanchissima, quindi zero voglia di mettermi ai fornelli per ore: desidero solo il divano, il plaid e qualcosa di caldo e gustoso da mangiare. Gli indizi ci sono tutti…….risotto!!! Ovviamente, in pentola a pressione!;-) Sono una fautrice della pentola a pressione, dimezza i…
La planetaria è arrivata!!!
La planetaria è arrivata! Il regalo della nonna troneggia sul comodino (non c’era altro posto dove metterla, ho finito lo spazio vitale!:-) Come inaugurarla degnamente? Il primo pensiero è per il baccalà mantecato, di cui vado matta!! Certo, cucinarlo nella casetta piccina significa stare bene attenti a sventolare per bene, creare correnti, impedire che…
Lasagne con asparagi, pinoli e limone
A chi non piacciono le lasagne?! Fanno subito pensare a “casa, tavolata, amici, relax…”: questa è la ‘solita’ versione primaverile (lo so, non se ne può più con questa solfa della primavera, delle rondini, dei prodotti di stagione…:-) con asparagi e un’aggiunta di pinoli e buccia di limone. Il connubio è buonissimo, ça va sans…
Un miracolo in 3 minuti…meringhe nel microonde!
E’ proprio un miracolo! Nonostante non ami i dolci zuccherosi, vado matta per le meringhe, una nuvola leggera che si scioglie in bocca… Solo che la ricetta originale prevede ore in forno, ore che non sempre ho (eufemismo…) Poi, girovagando sulla rete, m’imbatto in una ricetta su Youtube di “In cucina con voi…” che promette…
Zuppa di ceci ‘primaverile’ con asparagi
Mangerei la zuppa di ceci sempre, in ogni stagione, e in realtà lo faccio, anche d’estate, tiepida è una goduria! In questa versione primaverile, ho aggiunto degli asparagi, sostituendo il tradizionale rosmarino con zest di limone e nocciole tostate. La ricetta è quella solita: lessate i ceci, ripassateli in una casseruola con un goccio d’olio,…
Cecilia The Kitchen Witch 