Sono tornata! Back in my kitchen…

Sono tornata!!!! Il mese negli Stati Uniti è volato, ho macinato migliaia di km, ascoltato decine di esperti, parlato con altrettante persone, vissuto esperienze incredibili….e mangiato kg di cibo spazzatura! Avevo una voglia matta di tornare a cucinare, di smanettare nella mia cucina…e così oggi, pur essendo tornata a casa tardissimo, alle 10 di sera,…

Quattro europei in un cottage nel Wisconsin…

C’era una volta un tedesco, uno spagnolo, un’italiana e un’estone in un cottage di legno in riva a un lago del Wisconsin….non è l’inizio della solita barzelletta un pò razzista che gioca sugli stereotipi ma uno dei più bei ricordi del mio viaggio negli Stati Uniti. Dopo settimane di incontri con esperti, appuntamenti e visite…

Fragole a Eat Parade!

Ebbene sì, ero io in tv! Per la rubrica Eat Parade del Tg2 abbiamo registrato a casa mia un servizio sulle fragole!! Giocare con le fragole in cucina è facile, sono buone, sane e belle, ma io volevo farla un pò più difficile….proporre ricette salate! Considerando anche l’avvicinarsi della bella stagione, ho pensato a un’insalata…

aglio e cipolla, le mie ‘armi’ contro l’influenza

Speravo di averla scampata…finito l’inverno, basta influenza! Invece oggi, a un certo punto, ho cominciato ad avvertire il classico formicolio alla gola, che nel giro di un paio d’ore è diventato un dolore persistente, al quale si è aggiunta difficoltà a deglutire e quella sensazione di spaesamento tipica dell’arrivo della febbre. Ovviamente, succede proprio in…

Risotto al radicchio, stasera cibo-coccola!

E’ serata di cibo-coccola!!! Sono tornata a casa intirizzita dal freddo e stanchissima, quindi zero voglia di mettermi ai fornelli per ore: desidero solo il divano, il plaid e qualcosa di caldo e gustoso da mangiare. Gli indizi ci sono tutti…….risotto!!! Ovviamente, in pentola a pressione!;-) Sono una fautrice della pentola a pressione, dimezza i…

Lasagne con asparagi, pinoli e limone

A chi non piacciono le lasagne?! Fanno subito pensare a “casa, tavolata, amici, relax…”: questa è la ‘solita’ versione primaverile (lo so, non se ne può più con questa solfa della primavera, delle rondini, dei prodotti di stagione…:-) con asparagi e un’aggiunta di pinoli e buccia di limone. Il connubio è buonissimo, ça va sans…

Zuppa di ceci ‘primaverile’ con asparagi

Mangerei la zuppa di ceci sempre, in ogni stagione, e in realtà lo faccio, anche d’estate, tiepida è una goduria! In questa versione primaverile, ho aggiunto degli asparagi, sostituendo il tradizionale rosmarino con zest di limone e nocciole tostate. La ricetta è quella solita: lessate i ceci, ripassateli in una casseruola con un goccio d’olio,…

Un classico di primavera, la vignarola

La vignarola è uno di quei piatti con una chiara connotazione temporale, preannuncia la primavera, come e meglio delle rondini 🙂 E’ semplice, semplicissima, e buonissima: tutte verdure di stagione, carciofi, fave, piselli e asparagi, insieme a cipollotti. La ricetta tradizionale prevede anche la lattuga ma a me non piace, quindi l’ho eliminata. Si fa…

Un week-end di passione…

Due giorni intensissimi, due serate diversissime per ospiti e menù, una dopo l’altra, per un ‘tranquillo’ week-end di passione!!! Si comincia sabato, con una tavolata di 8 persone, un convivio in piena regola dove i più non si conoscono tra loro ma si trovano subito, complice un buon vino e una coinvolgente cena di pesce!…

bagna cauda a modo mio…ovvero topinambur, alici e aglio nero

C’era una volta…un week end a Torino, una passione smodata per i topinambur, la scoperta dell’aglio nero, una sera in cui arrivo a casa affamata, con poco in frigo…e ne viene fuori questo piatto. L’idea di partenza è la famosa bagna cauda (non se ne abbiano a male i piemontesi), cioè alici sciolte nell’olio con…

Topinambur…la scoperta dell’acqua calda!

Nessuno me l’aveva detto…ma il topinambur è una bomba!!!! L’ho appena scoperto e già ne sono pazza! Sa di carciofo senza richiedere tutto quel lavoro per pulirlo, si prepara in poco tempo, ha un gusto morbido, insomma è perfetto! Ho inaugurato la stagione del topinambur (perchè è una certezza che ormai è lui la mia…

Metti una sera a cena…l’agar agar

L’agar agar, questo sconosciuto…l’ho comprato tempo fa, ne avevo letto tanto (avevo cominciato con Cavoletto di Bruxelles qui e Dario Bressanini qui), ero curiosa di capire cosa facesse e come funzionasse, ma alla fine era rimasto per mesi sullo scaffale. Poi oggi sono arrivata a casa con voglia di topinambur (che novità…da quando l’ho scoperto…