Sfoglia con gorgonzola e mele

Latito da un po’ dal blog….ma in realtà non ho fatto altro che cucinare! Oggi avevo ben due ore per me (prima di rimettermi ai fornelli per 20 persone…) e cosa ho fatto??? Cucinare, ovvio!;-) Avevo una pasta sfoglia, del taleggio e del gorgonzola in frigo e una mela che chiedeva di essere mangiata prima…

Strudel di mele a modo mio…

Sono stata fuori qualche giorno per lavoro e sono tornata a casa con una voglia fortissima di cucinare, di rimettermi ai fornelli, di girovagare per la cucina, con il naso tra libri di ricette, l’iPad aperto su improbabili idee e pentole sui fuochi. Pochi minuti prima di partire, sull’aereo avevo visto una foto di un’amica…

Lingue di gatto (riciclo #2)

E’ partito tutto da un creme caramel: per farlo, servono un sacco di uova, o meglio di tuorli. Il che significa che avazano…un sacco di albumi! E che ci faccio?! Mi capita l’occhio sulla ricetta delle lingue di gatto, il perfetto riciclo per chi come me si ritrova con una ciotola piena di albumi. Le…

Pasta al forno con carciofi (ovvero, l’arte del riciclo)

Avete presente quando calate pasta per un reggimento e poi vi rendete conto che a tavola siete ‘solo’ in sei?! La fame a volte gioca brutti scherzi 😉 Sfamata la truppa, mi si è posto il dubbio amletico di cosa fare con la pasta avanzata: mangiarla il giorno dopo ripassata in padella (delizia assicurata) o…

Sfogliata carciofi e pecorino

Nella mia quotidiana corsa contro il tempo, una ricetta veloce con i carciofi è la risposta alle mie preghiere! L’altra sera avevo a cena il parentame (è stato il mio compleanno da poco, bisognava festeggiare questi -anta che si avvicinano ;-): gente affamata e golosa come me alla quale non potevo rifilare due patatine e…

Risotto al broccolo siciliano con chicchi di melograno

La mia giornata tipo a volte viene rivoluzionata: capita così che invece di andare in palestra alle 8 di sera (cioè, a giornata praticamente finita, ultimo sforzo, spinning, doccia, poi mi mangio anche il tavolo per la fame e vado a dormire soddisfatta…) ci vado all’ora di pranzo…errore!!! Uno, sento la fame due volte tanto;…

Una cena ‘homemade’ tutti insieme

Questa è la foto ricordo di una cena speciale, cucinata (e poi mangiata) a ’16 mani’!!! Bruce e la sua famiglia sono arrivati a Roma con il desiderio di conoscere la cucina romana, di sperimentarla in prima persona….mettendosi ai fornelli! Detto fatto, siamo andati da Eataly a fare ‘shopping’, siamo tornati a casa, abbiamo indossato…

Filetto di maiale affumicato con cipolle rosse e vino

Sono tornata dalle vacanze in Trentino Alto Adige con una macchina carica carica di…prelibatezze locali!! Un vero tripudio di formaggi (quello stagionato nel fieno e quello nel Lagrein sono da urlo!), pani con sesimini vari e soprattutto ‘Lui’: un filetto di maiale affumicato che mi ha veramente conquistato. L’ho cucinato per la cena di capodanno con…

Lo sformato della Sora Adele ovvero il sufflè

Avete presente il freddo nelle ossa, quell’umido che non se ne va, neanche seppellendolo sotto due maglioni?! ‘Vivendo’ in motorino dodici mesi all’anno, estate e inverno, con il sole o la pioggia battente, è una sensazione stra-nota. Ieri sera, nonostante i tentativi di scaldarmi e i vari strati di lana addosso, non riuscivo a far passare…

Orecchiette con broccoletti e pecorino

Fine giornata con una sessione di spinning massacrante (35 minuti consecutivi di montagna, per chi sa di cosa parlo…)!!!!!!!!! Sono arrivata a casa con una fame da lupo, mi sarei mangiata il tavolo! Fortunatamente, avevo dei broccoletti già lessati in frigo, del pecorino e delle orecchiette…pasta pronta in 10 minuti! Ho messo a bollire l’acqua,…

Semifreddo all’amaretto

Come avrete capito, i dolci non sono esattamente la mia passione (il cioccolato è un’altra cosa…;-): amo le crostate, i biscotti, magari un pò duri, quelli che devi mordere forte per rompere sotto i denti, la frutta secca…detesto il pan di spagna, i budini, le cose mollicce e troppo zuccherose! Inoltre, la pasticceria, quella vera,…