Semifreddo all’amaretto

Come avrete capito, i dolci non sono esattamente la mia passione (il cioccolato è un’altra cosa…;-): amo le crostate, i biscotti, magari un pò duri, quelli che devi mordere forte per rompere sotto i denti, la frutta secca…detesto il pan di spagna, i budini, le cose mollicce e troppo zuccherose! Inoltre, la pasticceria, quella vera,…

Paccheri alla spigola (by Giorgio)

La serata prometteva benissimo: una reunion tra amici, condita con racconti di viaggio in terre lontane, a casa mia ma praticamente senza cucinare! Stavolta infatti è stato il mio amico Giorgio a cimentarsi ai fornelli, per poi arrivare con il sugo per la pasta già pronto…cosa volere di più?? La scelta è ricaduta su uno…

Il caramello salato, dolcezza perfetta per il week end

Il caramello salato è una di quelle prelibatezze su cui fantasticavo da tempo, ne avevo letto tanto e benchè sembrasse facile, mi incuteva un pò di timore: fare il caramello sembra un gioco da ragazzini ma non lo è. Non c’è momento migliore del week-end per testare i propri sogni e così mi sono messa…

Sfoglia croccante con le mele

L’abbinata pasta sfoglia e mele dà infiniti risultati, sono i due classici ingredienti che possono salvare una cena, una colazione e addirittura l’attacco di fame notturno!;-) In questo caso, avevo visto la ricetta sul blog Tavolartegusto e due elementi mi avevano colpito: 1.torta di mele, la adoro in tutte le sue forme! Io che non…

The day after…pate’ di fegatini al marsala

Il ‘giorno dopo’ le elezioni Usa, con il risultato che c’è stato, ho proprio bisogno di cibo-coccola, qualcosa di morbido, denso, anche pieno di calorie, basta che dia un pò di sollievo, sono affranta! Girovagando senza idee al supermercato, sono finita al banco frigo e ho trovato dei fegatini di pollo…detto fatto, patè!!! Ho preso…

Una passione smodata, l’hummus!

La lista dei miei cibi preferiti è lunghissima, ma non per questo meno seria! Accanto alla zucca, i carciofi, le puntarelle e i topinambur (tanto per citarne qualcuno…) ci sono i ceci, adorati in tutte le forme e salse: dalla classica zuppa (che non disdegno neanche in estate, tiepida) ai legumi aromatizzati e cotti in…

Gnocchi di patate al ragu’ bianco

Una volta ogni tanto anch’io abbandono (temporaneamente) le ricette veloci per cimentarmi con i capisaldi della tradizione che richiedono ore di cottura. E’ il caso del ragu’, in questo caso in bianco, che io ho usato per condire dei morbidi gnocchi di patate….bontà assoluta! In realtà, è di una facilità disarmante, ci vuole solo un…

Zucca e castagne…what else?!

C’è bisogno di ripetere che adoro l’autunno??? Unisce alcuni dei sapori che amo di più, zucca, castagne, funghi, tartufo….serve continuare??;-) Stasera avevo voglia di zuppa (diluvia da matti a Roma), la zucca in frigo…what else? castagne! Per fare una cosa nuova, avevo visto qualche giorno fa una ricetta sul blog di panelibrienuvole (zuppa di verza…

D come dessert… mattonella alla nocciola con amaretti

Una cena importante, amici da stupire e deliziare…e i dolci non sono il mio forte! Girovagando sul web capito sulla ricetta del blog ‘Fatto in casa da Benedetta’ e penso che, forse, ce la posso fare….:-) Sembra facile, goloso e veloce, tre paroline magiche per me!!! Serve una confezione di mascarpone da 250 grammi, un…

Gamberoni in padella con verdure

E’ vero, latito da un pò, mi sono presa finalmente una settimana di vacanza…;-) Tornata a casa, dopo essere stata lontana dai fornelli così a lungo, la voglia di rimettermi a spignattare è stata fortissima….così come la pigrizia post-dolce far nulla! Campo libero quindi a una ricetta velocissima che mi riporta, cuore e mente, alla bellissima…