Avete presente quando calate pasta per un reggimento e poi vi rendete conto che a tavola siete ‘solo’ in sei?! La fame a volte gioca brutti scherzi 😉 Sfamata la truppa, mi si è posto il dubbio amletico di cosa fare con la pasta avanzata: mangiarla il giorno dopo ripassata in padella (delizia assicurata) o…
Sfogliata carciofi e pecorino
Nella mia quotidiana corsa contro il tempo, una ricetta veloce con i carciofi è la risposta alle mie preghiere! L’altra sera avevo a cena il parentame (è stato il mio compleanno da poco, bisognava festeggiare questi -anta che si avvicinano ;-): gente affamata e golosa come me alla quale non potevo rifilare due patatine e…
Risotto al broccolo siciliano con chicchi di melograno
La mia giornata tipo a volte viene rivoluzionata: capita così che invece di andare in palestra alle 8 di sera (cioè, a giornata praticamente finita, ultimo sforzo, spinning, doccia, poi mi mangio anche il tavolo per la fame e vado a dormire soddisfatta…) ci vado all’ora di pranzo…errore!!! Uno, sento la fame due volte tanto;…
Una cena ‘homemade’ tutti insieme
Questa è la foto ricordo di una cena speciale, cucinata (e poi mangiata) a ’16 mani’!!! Bruce e la sua famiglia sono arrivati a Roma con il desiderio di conoscere la cucina romana, di sperimentarla in prima persona….mettendosi ai fornelli! Detto fatto, siamo andati da Eataly a fare ‘shopping’, siamo tornati a casa, abbiamo indossato…
Filetto di maiale affumicato con cipolle rosse e vino
Sono tornata dalle vacanze in Trentino Alto Adige con una macchina carica carica di…prelibatezze locali!! Un vero tripudio di formaggi (quello stagionato nel fieno e quello nel Lagrein sono da urlo!), pani con sesimini vari e soprattutto ‘Lui’: un filetto di maiale affumicato che mi ha veramente conquistato. L’ho cucinato per la cena di capodanno con…
Tasca di vitella ripiena di castagne e prugne con riduzione di vino rosso
Lo ammetto, latito da un pó, le feste mi hanno ‘rapito’ (leggi: regali da fare, familiari – tanti – da sfamare, provviste da accumulare…). Arrivata al 26 dicembre ho deciso di staccare la spina per una settimana e scappare in montagna a sciare!!!;-) Qui in Alto Adige tra le Dolomiti che tolgono il fiato…
Lo sformato della Sora Adele ovvero il sufflè
Avete presente il freddo nelle ossa, quell’umido che non se ne va, neanche seppellendolo sotto due maglioni?! ‘Vivendo’ in motorino dodici mesi all’anno, estate e inverno, con il sole o la pioggia battente, è una sensazione stra-nota. Ieri sera, nonostante i tentativi di scaldarmi e i vari strati di lana addosso, non riuscivo a far passare…
Orecchiette con broccoletti e pecorino
Fine giornata con una sessione di spinning massacrante (35 minuti consecutivi di montagna, per chi sa di cosa parlo…)!!!!!!!!! Sono arrivata a casa con una fame da lupo, mi sarei mangiata il tavolo! Fortunatamente, avevo dei broccoletti già lessati in frigo, del pecorino e delle orecchiette…pasta pronta in 10 minuti! Ho messo a bollire l’acqua,…
Semifreddo all’amaretto
Come avrete capito, i dolci non sono esattamente la mia passione (il cioccolato è un’altra cosa…;-): amo le crostate, i biscotti, magari un pò duri, quelli che devi mordere forte per rompere sotto i denti, la frutta secca…detesto il pan di spagna, i budini, le cose mollicce e troppo zuccherose! Inoltre, la pasticceria, quella vera,…
Paccheri alla spigola (by Giorgio)
La serata prometteva benissimo: una reunion tra amici, condita con racconti di viaggio in terre lontane, a casa mia ma praticamente senza cucinare! Stavolta infatti è stato il mio amico Giorgio a cimentarsi ai fornelli, per poi arrivare con il sugo per la pasta già pronto…cosa volere di più?? La scelta è ricaduta su uno…
Cecilia The Kitchen Witch 