C’era una volta un tedesco, uno spagnolo, un’italiana e un’estone in un cottage di legno in riva a un lago del Wisconsin….non è l’inizio della solita barzelletta un pò razzista che gioca sugli stereotipi ma uno dei più bei ricordi del mio viaggio negli Stati Uniti. Dopo settimane di incontri con esperti, appuntamenti e visite…
Categoria: Antipasti
Fragole a Eat Parade!
Ebbene sì, ero io in tv! Per la rubrica Eat Parade del Tg2 abbiamo registrato a casa mia un servizio sulle fragole!! Giocare con le fragole in cucina è facile, sono buone, sane e belle, ma io volevo farla un pò più difficile….proporre ricette salate! Considerando anche l’avvicinarsi della bella stagione, ho pensato a un’insalata…
La planetaria è arrivata!!!
La planetaria è arrivata! Il regalo della nonna troneggia sul comodino (non c’era altro posto dove metterla, ho finito lo spazio vitale!:-) Come inaugurarla degnamente? Il primo pensiero è per il baccalà mantecato, di cui vado matta!! Certo, cucinarlo nella casetta piccina significa stare bene attenti a sventolare per bene, creare correnti, impedire che…
Madeleine salate, sfizio domenicale
Proprio così, uno sfizio domenicale. Stavo girovagando tra libri e siti internet cercando spunti per una nuova cena e sono capitata su questa ricetta di madeleine salate. Mi hanno subito conquistata! Perchè sono veloci da fare, ottime come aperitivo e soprattutto perfette per provare una teglia da madeleine mai usata!:-) Il gioco è molto semplice…
Un week-end di passione…
Due giorni intensissimi, due serate diversissime per ospiti e menù, una dopo l’altra, per un ‘tranquillo’ week-end di passione!!! Si comincia sabato, con una tavolata di 8 persone, un convivio in piena regola dove i più non si conoscono tra loro ma si trovano subito, complice un buon vino e una coinvolgente cena di pesce!…
Pasticcio di carciofi e piselli…ed è subito festa!
Ecco la ‘torta’ che mamma mi fa per il compleanno, per me è sinonimo di festa! Un pasticcio di carciofi (che adoro) e piselli, con una besciamella a unire e il tocco dolce dato dalla pasta frolla…ebbene sì, pasta frolla. Premesso che come quello di mamma, nessuno…ecco la ricetta per provare a rifarlo! Per la…
Polpette di pesce…non bastano mai!
Di polpette se ne possono mangiare a bizzeffe! Altro che due alla volta, decine!:-) Sono il classico cibo perfetto per un sacco di occasioni, dalla festa alla sera del riciclo. Ieri, nonostante non fosse nè il primo nè il secondo caso, ne avevo voglia. Ma essendo martedì, invece delle tradizionali polpette al sugo (un altro…
Puntarelle in salsa…cibo degli dei!
Forse non tutti possono capire la mia venerazione per le puntarelle: è una roba romana per romani. Quelli che le hanno provate, non le hanno più dimenticate!!!;-) A me piace seguire tutta la trafila di persona, senza ricorrere a quelle già tagliate al mercato, partendo dalla scelta della pianta giusta di cicoria catalogna che deve…
Pranzo della domenica…
Per me domenica è la giornata dedicata agli esperimenti in cucina: la scelta di oggi è caduta su dei cannoli di grano saraceno con baccalà mantecato su una crema di ceci. Li ho provati una sera a cena Da Teo, un noto ristorante romano di pesce, e non me li sono più tolti dalla testa….
In fissa con il cavolo…cheesecake salata
Potrebbe sembrare ripetitivo, ma non lo è: sono semplicemente in ‘fissa’ con il cavolo. Detta così può suonare male, ma la verità è che ho scoperto un mondo! Tantissime varietà, un sacco di applicazioni possibili (mi fermo solo di fronte al dolce:-), perfettamente di stagione e si presenta pure in colori diversi, dal bianco al…
Cecilia The Kitchen Witch 