Un week-end di passione…

Due giorni intensissimi, due serate diversissime per ospiti e menù, una dopo l’altra, per un ‘tranquillo’ week-end di passione!!! Si comincia sabato, con una tavolata di 8 persone, un convivio in piena regola dove i più non si conoscono tra loro ma si trovano subito, complice un buon vino e una coinvolgente cena di pesce!…

bagna cauda a modo mio…ovvero topinambur, alici e aglio nero

C’era una volta…un week end a Torino, una passione smodata per i topinambur, la scoperta dell’aglio nero, una sera in cui arrivo a casa affamata, con poco in frigo…e ne viene fuori questo piatto. L’idea di partenza è la famosa bagna cauda (non se ne abbiano a male i piemontesi), cioè alici sciolte nell’olio con…

Topinambur…la scoperta dell’acqua calda!

Nessuno me l’aveva detto…ma il topinambur è una bomba!!!! L’ho appena scoperto e già ne sono pazza! Sa di carciofo senza richiedere tutto quel lavoro per pulirlo, si prepara in poco tempo, ha un gusto morbido, insomma è perfetto! Ho inaugurato la stagione del topinambur (perchè è una certezza che ormai è lui la mia…

Metti una sera a cena…l’agar agar

L’agar agar, questo sconosciuto…l’ho comprato tempo fa, ne avevo letto tanto (avevo cominciato con Cavoletto di Bruxelles qui e Dario Bressanini qui), ero curiosa di capire cosa facesse e come funzionasse, ma alla fine era rimasto per mesi sullo scaffale. Poi oggi sono arrivata a casa con voglia di topinambur (che novità…da quando l’ho scoperto…

Riciclo post-party: vellutata di verza con polpette di pollo

Il post-party (dopo quasi 12 ore di sonno) è all’insegna del riciclo, uno svuota frigo che non lasci tracce! 🙂 Sotto mano mi è rimasto del pollo della cena scozzese e un cavolo verza: con la mia passione per le zuppe non ho bisogno di pensarci molto, preparo una vellutata di cavolo verza con polpette…

Mese del broccolo #2: spaghetti ‘verdi’ con vongole

Continua il mese del broccolo: dopo il romanesco, stavolta è il turno di quello siciliano. L’idea era di farlo in zuppa con vongole e passatelli all’arancia, ma i buoni propositi della mattina sono sfumati prima di arrivare all’ora di pranzo di fronte a una giornata fenomenale con un sole che invogliava a uscire. Così ho…

Natale con le ragazze…

Anche quest’anno è arrivato il gran giorno: no, non il Natale, il Natale con le ragazze!! Si festeggia un pò prima del fatidico 24/25 dicembre, sempre a pranzo, in modo poi da avere tutto il pomeriggio per riprendersi dall’abbuffata e dai litri di vino con una pennica sul divano tutte insieme 🙂 La squadra è…

A tavola in 15 minuti…

Dire affamata non rende l’idea, sono tornata a casa con una voragine nello stomaco! Il frigo non era proprio vuoto ma neanche molto fornito (eufemismo), languivano delle cime di rape e una ricotta salata…come si dice, di necessità virtù. Metto sul fuoco una pentola d’acqua, pulisco le cime di rapa e le lascio cuocere per…

Il Macco ‘rivisto’

Quella che vi propongo e’ sicuramente un’eresia per i pugliesi: il Macco e’ una ricetta tradizionale, una crema di fave con cicoria da risvegliare i morti. Ma non sempre a casa si hanno gli ingredienti giusti nella serata giusta e quindi si fa quel che si può con quello che si recupera dal frigo! Io…

Zuppa di lenticchie e castagne in barattolo

Lo so, e’ un vezzo estetico, ma mi piace moltissimo presentare il cibo nei barattoli. Mi piace che ognuno abbia il suo da rimirare, toccare, annusare…inoltre e’ molto d’impatto quando si impiatta. Cosi’ e’ nata l’idea, durante l’ultima cena a casa mia, di portare a tavola ai miei ospiti (praticamente tutti dei perfetti sconosciuti, era…